인천시 강화군(군수 권한대행 윤영중 부군수)은 오는 28일 강화군농업기술센터에서 도라지연구회 회원 및 일반농업인을 대상으로 도라지발효액 제조기술 교육을 실시한다.
농산물가공(발효액 제조) 기술보급으로 고유의 전통발효 식문화 확산과 농외소득 증대를 위해 추진되는 이번 교육은 도라지 발효액 제조이론, 도라지 식초 발효청 제조 및 음식활용법 등을 교육할 예정이며, 발효예술가인 농가맛집 ‘고가’ 김현숙 대표의 강의 및 시연으로 진행된다.
군은 이번 교육으로 일류 최고의 발명품인 발효를 전문적으로 연구해온 김 대표의 노하우와 강화의 먹거리가 융화돼 강화 식문화 향상과 농가공 분야 발전에 큰 도움이 될 것으로 기대하고 있다.
이번 교육은 농업인과 일반인 누구나 참석 가능하다.
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