경기도는 지난 7월 4일부터 지난 2일까지 경기북부 10개 시군 식육판매장 14곳의 식육 48건을 수거해 실시한 미생물 검사에서 47건이 권장기준 이내인 것으로 확인됐다고 10일 밝혔다.

이번 검사는 경기북부동물위생시험소에서 실시한 식육 위생지표균 집중검사로 식육제품 48건 검사 결과 권장기준 이내 47건, 권장기준 초과 1건이 나왔다.

위생지표균은 통상적으로 병원성을 나타내지 않는 세균수, 대장균을 의미하는데 살균 처리를 하지 않는 일반 식육에 소량 존재한다.

다만 식육 보관·절단·포장 과정에서 위생이 미흡할 경우 그 수가 폭발적으로 늘어날 수 있다.

일반세균, 대장균은 인체에 직접적인 건강상 위해를 나타내지는 않고 가열 시 사멸하지만 그 수가 너무 많으면 식육의 부패를 가속화시킬 수 있다.

도는 이번 집중검사에서 세균수 권장기준을 초과한 판매장에 대해 ▲칼, 도마 등 작업도구 세척·소독 및 개인위생 ▲작업장 환경개선 등 위생 강화를 위한 지도점검을 실시했다.

정봉수 경기북부동물위생시험소장은 “식육 구입 시 가급적 빠른 시간 내에 가열해 섭취하고 보관 시에는 미생물이 증식하지 못하도록 0℃ 이하 냉동 보관해야 한다”며 “북부동물위생시험소는 축산물 시험·검사 기관으로써 도민의 안전한 식육소비에 이바지하겠다”고 말했다.

[ 경기신문 = 이근 기자 ]